宮保鶏丁（クンパオチキン）の作り方
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材料
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| 2cm大に切りそろえる | 鶏もも肉 |
200g
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調味料
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酒 |
大さじ2
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| ブロッコリー |
100g
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しょうゆ |
大さじ2
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| しいたけ |
2個
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砂糖 |
大さじ1
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| カシューナッツ | 適量
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酢 |
大さじ1
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| とうがらし | 2、3本 |
ごま油 |
適量
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| みじん切り | にんにく | 1かけ |
水溶き片栗粉 | 適量
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| しょうが | 1かけ |
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1. 鶏肉に塩・酒・片栗粉で下味をつける。
2. カシューナッツを多めの油で炒め、皿に取り置く。
3. 鶏肉を2の残った油で炒め、皿に取り置く。
4. とうがらしを色が黒くなるまでよーく炒める。にんにく・しょうがを加え更に炒める。
5. 鶏肉・野菜を加え、調味料で味付けする。
6. 最後に2、ごま油、水溶き片栗粉を加え、味を整えて出来上がり。