麻婆豆腐の作り方
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材料
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サイコロ大
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豆腐 | 1丁 |
調味料
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豆板醤 |
大さじ1
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| みじん切り | 豆鼓 |
少々
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鶏がらスープ |
大さじ3
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| ニンニク |
1かけ
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しょうゆ |
大さじ1
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| しょうが |
1かけ
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甜麺醤 |
大さじ1
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| ねぎ |
1束
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酒 |
大さじ1
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| 豚ひき肉 |
100g
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ごま油 |
少々
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| 粒山椒 |
少々 |
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1. 豆鼓・ニンニク・しょうがのみじん切りを炒める。
2. 豆板醤を加えて更に炒める。
3. ねぎのみじん切りの半分と、豚のひき肉を加えて更に炒める。
4. 豆腐、その他の調味料を加え、味がなじんだらねぎの残りの半分を加え、最後にごま油をかける。
5. 粒山椒をすりつぶして全体にふりかける。
コメント： 水分が多い場合は水溶き片栗粉で調整する。