回鍋肉の作り方

材料

一口大
豚肉
薄切り
200g
調味料
豆板醤 小さじ2
ピーマン
1/2個
合わせ
調味料
鶏がらスープ
大さじ1
乱切り
きゃべつ
1/4個
甜 麺醤 小さじ2
みじん
切り

にんにく
1かけ
オイスターソース 小さじ1
しょうが
1かけ
しょうゆ
大さじ1


大さじ1
砂糖
小さじ1

ごま油
少々

1. 豚肉に酒・しょうゆ・塩(分量外)で下味をつける。

2. 豚肉を炒め、別皿に取り置く。

3. ニンニク・しょうが・豆板醤を炒める。

4. きゃべつ・ピーマンを加えてよく炒め、合わせ調味料を加える。

5. 豚肉を戻し、更によく炒める。最後にごま油をかける。
 
コメント: 水分が多い場合は水溶き片栗粉で調整する。

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