なめろうの作り方

1.　いわしを手開きにし、中骨・皮を取り除く。

2.　包丁でよく叩く。

3.　ねぎ・しょうが（あれば大葉も）・味噌を加えて、更に叩く。

4.　味を見ながら醤油を加え、ねばりが出るまでよーく叩く。

5.　酢醤油やわさび醤油につけながら召し上がれ。

名前のいわれ　：　　あまりにも美味しいので『皿までなめろ』となることから『なめろう』といわれる。房総の漁師料理。