ケンチン汁の作り方
材料 |
|||||
小口切り |
里芋 | 2個 |
調味料 |
だし汁 | 4カップ |
いちょう切り |
にんじん | 1本 |
塩 | 少々 |
|
| 大根 | 1/4 |
酒 | 大さじ3 |
||
一口大に ちぎる |
コンニャク | 1/2 |
しょうゆ |
大さじ3 |
|
| みりん | 少々 |
||||
小口切り |
油揚げ | 1枚 |
ごま油 | 適量 |
|
| 長ネギ | 1本 |
||||
| 豆腐 | 半分 |
||||
1. ごま油で、里芋・にんじん・大根を炒める。
2. コンニャク・油揚げ・長ネギ・豆腐を加え更によく炒める。
3. ひたひたになるくらいの量の出し汁を加える。
4. 材料が柔らかくなるまで煮る。
5. 調味料で味を整える。