ビーフストロガノフの作り方
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牛肉：300g（薄切り） | コンソメ：適量 |
| 玉ねぎ：1個（薄切り） | ローリエ：1枚 | |
| 牛肉の下味用：赤ワイン・サラダ油 ・塩・こしょう |
赤ワイン：大さじ1 | |
| トマトピューレ：大さじ1 | ||
| バター：大さじ2 | サワークリーム：大さじ2 | |
| 小麦粉：大さじ2 | 塩・こしょう：適量 |
| 1. | 下味をつけた牛肉を、焼き色がつく程度に炒め、取り置く。 | |
| 2. | バターで玉ねぎをしんなりするまで炒め、小麦粉を加え更に炒める。 | |
| 3. | 1と2、かぶる程度の水を火にかけ、あくをとりながら煮る。 | |
| 4. | サワークリーム以外の調味料を加え、肉が柔らかくなるまで煮る。 | |
| 5. | 塩・こしょうで味付け。サワークリームを入れて軽く一煮たちさせる。仕上げに生クリームを加えてもよい。 | |
| コメント： | マッシュルーム・パプリカなど加えてもおいしい。 | |
