猫にごはん／レシピ » 他 http://noir.blackcatclub.org/recipe 夕飯の献立のレシピ Sat, 09 Apr 2011 11:20:13 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 ベトナム生春巻きの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/26 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/26#comments Sun, 14 Mar 2010 13:53:05 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=26

生春巻きの作り方

  • 豚肉薄切り　：　50ｇ
  • エビ　：　6尾
  • ブン（なければビーフン）　：　適量
  • 香菜　：　適量
  • レタス　：　2枚
  • 生春巻きの皮　：　2枚
  1. ブン、エビ、豚肉をそれぞれ別々に下ゆでする。ブンは1個分づつ小さくまとめ、巻く直前に電子レンジで温め乾燥させる。
  2. 生春巻きの皮にお湯をたっぷり含ませる。柔らかくなったら、野菜と下湯でした材料を乗せ固く巻く。

たれの作り方（2種類）

・甘いたれ

  • にんにく　：　1かけ
  • 海鮮醤　：　大さじ２
  • チリソース　：　小さじ１
  • 酒　：　大さじ１
  • 酢　：　小さじ１

ニンニクのみじん切りを油で炒める。その他の材料を入れ味を整える。

・甘酸っぱいたれ

  • にんにく　：　1かけ
  • お湯　：　大さじ２
  • 砂糖　：　大さじ１
  • チリソース　：　小さじ１
  • ライム汁　：　適量
  • ニョクマム（魚醤）　：　適量

にんにくのみじん切り（炒めない）とその他の材料をまぜて味を整える。

※代用可： 鮮醤→オイスターソース　、　チリソース→豆板醤　、　ニョクマム→ナンプラー・しょうゆ

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