猫にごはん／レシピ » 牛肉 http://noir.blackcatclub.org/recipe 夕飯の献立のレシピ Sat, 09 Apr 2011 11:20:13 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 韓国風牛すじ煮込みの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/44 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/44#comments Mon, 19 Jul 2010 09:22:53 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=44 猫にごはん／韓国風牛筋煮込み・牛スジ・牛すじ

韓国風牛すじ煮込みの作り方

  • 牛筋　：　500g
  • 大根　：　1/4本
  • にんじん　：　1/2本
  • にんにく　：　2かけ
  • しょうが　：　薄切り2枚
  1. 牛すじを大きめに切って下ゆでする（数分間）
  2. 水洗いしてあくを流す
  3. 鍋にごま油を熱して、にんにく・しょうがを炒める
  4. 牛すじを入れて焼き色がつくまで炒める
  5. だし5カップ、酒1/2カップを入れて、柔らかくなるまで煮る（圧力鍋なら約30分）
  6. 調味料を入れ（砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、塩少々、唐辛子粉大さじ1）、味付けする
  7. 下ゆでした大根、にんじんの角切りを入れる
  8. 煮汁につや、とろみがでるまで煮る
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/44/feed 0 牛すじ煮込みの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/3 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/3#comments Sat, 10 May 2008 16:48:47 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=3 牛筋煮込み／猫にごはん
  • 牛すじ肉　：　200ｇ
  • こんにゃく　：　半分（細切り）なくても可
  • 大根　：　1/4本（角切り）なくても可
  • 酒　：　大さじ2
  • しょうが　：　1かけ
  • しょうゆ　：　大さじ2
  • 砂糖　：　大さじ1
  • みりん　：　大さじ1
  1. ゆでこぼし、柔らかくなるまで下ゆでした牛すじ肉を一口大に切る。
  2. 大根を下ゆでする。
  3. こんにゃくのあく抜きをする。
  4. 鍋に調味料と1～3を加え、弱火で1時間程度煮る。

コメント　：　こんにゃく・大根の代わりに、玉ねぎを加えると牛丼風のおかずになります。

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