韓国風牛すじ煮込みの作り方

• 牛筋　：　500g
• 大根　：　1/4本
• にんじん　：　1/2本
• にんにく　：　2かけ
• しょうが　：　薄切り2枚

1. 牛すじを大きめに切って下ゆでする（数分間）
2. 水洗いしてあくを流す
3. 鍋にごま油を熱して、にんにく・しょうがを炒める
4. 牛すじを入れて焼き色がつくまで炒める
5. だし5カップ、酒1/2カップを入れて、柔らかくなるまで煮る（圧力鍋なら約30分）
6. 調味料を入れ（砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、塩少々、唐辛子粉大さじ1）、味付けする
7. 下ゆでした大根、にんじんの角切りを入れる
8. 煮汁につや、とろみがでるまで煮る

スンドゥブの作り方（２人分）

• 豚肉こま切れ　：　100g
• 玉ねぎ　：　1/2個
• あさり剥き身　：　100g（ほたて、海老等あるもので可）
• 豆腐　：　1丁～1.5丁
• えのき茸　：　1/2パック
• にんにく　：　1かけ

1. 鍋にごま油を熱してにんにくを炒める
2. 豚肉こま切れ、玉ねぎ薄切りを加えてよく炒める
3. だし汁4カップを加えて煮立てる
4. 調味料を加え（みそ大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、塩少々、しょうが小さじ1、酒大さじ2）、味を整える
5. あさりを加えて軽く煮る
6. 豆腐を加えて煮る
7. 温めておいた器に卵を割りいれ、煮立ったスンドゥブを注ぎ、卵に火を通すようにする