猫にごはん／レシピ http://noir.blackcatclub.org/recipe 夕飯の献立のレシピ Sat, 09 Apr 2011 11:20:13 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 韓国風牛すじ煮込みの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/44 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/44#comments Mon, 19 Jul 2010 09:22:53 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=44 猫にごはん／韓国風牛筋煮込み・牛スジ・牛すじ

韓国風牛すじ煮込みの作り方

  • 牛筋　：　500g
  • 大根　：　1/4本
  • にんじん　：　1/2本
  • にんにく　：　2かけ
  • しょうが　：　薄切り2枚
  1. 牛すじを大きめに切って下ゆでする（数分間）
  2. 水洗いしてあくを流す
  3. 鍋にごま油を熱して、にんにく・しょうがを炒める
  4. 牛すじを入れて焼き色がつくまで炒める
  5. だし5カップ、酒1/2カップを入れて、柔らかくなるまで煮る（圧力鍋なら約30分）
  6. 調味料を入れ（砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、塩少々、唐辛子粉大さじ1）、味付けする
  7. 下ゆでした大根、にんじんの角切りを入れる
  8. 煮汁につや、とろみがでるまで煮る
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/44/feed 0 スンドゥブの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/41 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/41#comments Mon, 19 Jul 2010 09:13:16 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=41

スンドゥブの作り方（２人分）

  • 豚肉こま切れ　：　100g
  • 玉ねぎ　：　1/2個
  • あさり剥き身　：　100g（ほたて、海老等あるもので可）
  • 豆腐　：　1丁～1.5丁
  • えのき茸　：　1/2パック
  • にんにく　：　1かけ
  1. 鍋にごま油を熱してにんにくを炒める
  2. 豚肉こま切れ、玉ねぎ薄切りを加えてよく炒める
  3. だし汁4カップを加えて煮立てる
  4. 調味料を加え（みそ大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、塩少々、しょうが小さじ1、酒大さじ2）、味を整える
  5. あさりを加えて軽く煮る
  6. 豆腐を加えて煮る
  7. 温めておいた器に卵を割りいれ、煮立ったスンドゥブを注ぎ、卵に火を通すようにする
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/41/feed 0 湯種パン http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/38 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/38#comments Tue, 13 Jul 2010 08:53:04 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=38

湯種パン（HB食パンコース）

  • 強力粉（イーグル）　：　100g
  • 熱湯　：　80g

HBで一まとまりになるまでこねる→さます

  • 強力粉（イーグル）　：　150g
  • 塩　：　5g
  • 砂糖　：　15g
  • バター　：　15g
  • スキムミルク　：　6g
  • 冷水　：　120g
  • イースト　：　3g
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/38/feed 0 全粒粉パン http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/32 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/32#comments Wed, 07 Jul 2010 08:39:26 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=32

全粒粉パン（HB全粒粉コース）

  • 全粒粉（岩手南部小麦）　：　240g
  • キタノカオリ　：　60g
  • 塩　：　5g
  • 砂糖　：　15g
  • オリーブオイル　：　3g
  • モラセス　：　3g
  • 水　：　220g
  • イースト　：　3g
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/32/feed 0 ベトナム生春巻きの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/26 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/26#comments Sun, 14 Mar 2010 13:53:05 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=26

生春巻きの作り方

  • 豚肉薄切り　：　50ｇ
  • エビ　：　6尾
  • ブン（なければビーフン）　：　適量
  • 香菜　：　適量
  • レタス　：　2枚
  • 生春巻きの皮　：　2枚
  1. ブン、エビ、豚肉をそれぞれ別々に下ゆでする。ブンは1個分づつ小さくまとめ、巻く直前に電子レンジで温め乾燥させる。
  2. 生春巻きの皮にお湯をたっぷり含ませる。柔らかくなったら、野菜と下湯でした材料を乗せ固く巻く。

たれの作り方（2種類）

・甘いたれ

  • にんにく　：　1かけ
  • 海鮮醤　：　大さじ２
  • チリソース　：　小さじ１
  • 酒　：　大さじ１
  • 酢　：　小さじ１

ニンニクのみじん切りを油で炒める。その他の材料を入れ味を整える。

・甘酸っぱいたれ

  • にんにく　：　1かけ
  • お湯　：　大さじ２
  • 砂糖　：　大さじ１
  • チリソース　：　小さじ１
  • ライム汁　：　適量
  • ニョクマム（魚醤）　：　適量

にんにくのみじん切り（炒めない）とその他の材料をまぜて味を整える。

※代用可： 鮮醤→オイスターソース　、　チリソース→豆板醤　、　ニョクマム→ナンプラー・しょうゆ

]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/26/feed 0 魚香茄子（ユイ・シャン・チェー・ヅー）の作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/21 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/21#comments Sat, 26 Sep 2009 14:53:23 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=21 魚香茄子／猫にごはん

  • 茄子　：　200ｇ
  • 豚ひき肉　：　50ｇ
  • にんにくみじん切り　：　小さじ1
  • しょうがみじん切り　：　小さじ1
  • ねぎ　：　少々
  • 豆板醤　：　大さじ1
  • スープ（鶏がらスープの素）　：　150ml
  • 酒　：　大さじ2
  • 醤油　：　小さじ2
  • 砂糖　：　小さじ1
  • 酢　：　小さじ1
  • こしょう　：　少々
  • 片栗粉　：　少々
  1. 茄子は皮をむき、大き目の乱切りにして180℃の油で色づくまで素揚げにしておく。
  2. にんにくとしょうがのみじん切りを弱火－中火でゆっくり炒めて香りをだす。
  3. 豆板醤、豚ひき肉を加えてさらに炒める（ひき肉から油がでてぽろぽろになるくらいまで）。
  4. スープ、酒を加えて煮立て、揚げた茄子を加えて2分ほど煮る。
  5. 砂糖、醤油、こしょうで味をつけ、ねぎを加えてさらに1～2分中火で煮る。
  6. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてから酢を加えて仕上げる。
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/21/feed 2 シーフードリゾットの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/19 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/19#comments Wed, 04 Jun 2008 10:12:06 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=19 シーフードリゾット／猫にごはん

  • イカ　：　適量
  • 貝の剥き身　：　適量
  • 海老剥き身　：　適量
  • にんにく　：　1かけ
  • しょうが　：　少々
  • とうがらし　：　1本
  • 玉ねぎ　：　半分
  • 米　：　1合
  • ローリエ　：　1枚
  • 鶏がらスープ　：　適量
  • トマト水煮　：　1缶
  • パプリカ　：　小さじ2
  • 塩・こしょう　：　適量
  1. カを輪切りにし、エビ・貝とともに塩・白ワインを振っておく。
  2. みじん切りにしたにんにく・しょうが、とうがらしをオリーブオイルで炒め、玉ねぎ・米を加え更に炒める。
  3. 米が透明になったら、1とローリエ、鶏がらスープを米がたっぷりかぶる程度加える。
  4. その他の調味料を加え、米が柔らかくなるまで煮る。
  5. 皿に盛り、すりおろしたチーズ、パセリのみじん切りなどを乗せて召し上がれ
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/19/feed 0 カレーもやしの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/17 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/17#comments Wed, 04 Jun 2008 10:02:36 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=17 カレーもやし／猫にごはん

  • もやし　：　一袋
  • 豚ひき肉　：　100グラム
  • 鶏がらスープ
  • 酒
  • カレー粉
  • しょうゆ
  • 塩
  1. 鶏がらスープ、酒、カレー粉を入れた湯で、もやしを下ゆでする。
  2. フライパンでひき肉をぱらぱらになるまで炒める。
  3. 下ゆでしたもやしを加える。
  4. カレー粉、酒、しょうゆ、塩を加え味を整える。
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/17/feed 2 水菜と油揚げサラダの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/15 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/15#comments Wed, 04 Jun 2008 09:58:43 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=15 水菜と油揚げサラダ／猫にごはん

  • 水菜　：　一束
  • 油揚げ　：　一枚
  • ドレッシング
    • ごま油　：　大さじ1
    • しょうゆ　：　大さじ1
    • 酢またはレモン汁　：　少々
    • 塩　：　少々
    • 白ゴマ　：　大さじ1
  1. 水菜に熱湯をざっとかけ、水気を切っておく。
  2. 油抜きをした油揚げを、トースターで軽く両面に焦げ目がつくまで焼く。
  3. ボールに水菜・油揚げを入れ、ドレッシングの材料を加えよく混ぜる。
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/15/feed 2 きゃらぶきの作り方 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/14 http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/14#comments Wed, 04 Jun 2008 09:54:07 +0000 noir http://noir.blackcatclub.org/recipe/?p=14 きゃらぶき／猫にごはん

  • ふき　：　５～６本
  • しょうゆ　：　大さじ5
  • 日本酒　：　大さじ3
  • みりん　：　大さじ6
  • 砂糖　：　大さじ1
  • だし汁　：　適量
  • 粒山椒　：　5～6粒
  1. ふきは根元の硬い部分を捨て、筋を取る。4cm程度の長さに切りそろえる。
  2. 数分塩茹でし、アクをとる。30分以上水に漬ける。
  3. 調味料を沸騰させ、ふきを加えて煮る。ひたひた程度にだし汁を加える。
  4. アクをとり、たまに混ぜながら、3～4時間弱火で水分がなくなるまで煮る。
  5. 最後に粒山椒を加える。（なくても可）
]]> http://noir.blackcatclub.org/recipe/archives/14/feed 0