牛肉アスパラ巻きの作り方
材料 |
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下ごしらえ |
牛肉薄切り | 5〜6枚 |
みじん切り |
にんにく | 1かけ |
| 酒 | 大さじ1 |
しょうが | 1かけ |
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| 塩 | 少々 |
赤唐辛子 | 1本1 |
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| こしょう | 少々 |
豆鼓 |
少々 |
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一口大 |
アスパラガス | 2〜3本 |
あんかけ |
鶏がらスープ | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ1 |
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| 小麦粉 | 少々 |
しょうゆ | 大さじ1 |
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| 砂糖 | 小さじ2 |
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| ごま油 | 少々 |
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| 水溶き片栗粉 | 少々 |
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1. 塩茹でしたアスパラガス2〜3本を牛肉で巻き、小麦粉をまぶす。
2. 油で色よくあげ、油を切っておく。
3. にんにく・しょうが・赤唐辛子、豆鼓をよく炒める。
4. 鶏がらスープ・酒・しょうゆ・砂糖を加え味をととのえる。
5. ごま油をかけまわし、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
6. 牛肉アスパラ巻きを加え、全体にあんをまぶす。