イワシのつみれ汁の作り方
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鰯（いわし）：5〜6匹 | だし汁：適量 |
| しょうが：1かけ | 大根：1/3本 | |
| ねぎ：適量 | にんじん：1/2本 | |
| 酒・しょうゆ・味噌・ 片栗粉：大さじ1 |
ねぎ：1本 | |
| 酒：大さじ2 | ||
| 塩：適量 |
| 1. | イワシを手開きにし、内臓・骨を取り、洗う。 | |
| 2. | ぶつ切りにしたイワシ、みじん切りにしたしょうが・ねぎ、その他つみれの材料をフードプロセッサーに入れ混ぜ合わせる。 | |
| 3. | だし汁に、いちょう切りにした大根・にんじんを加える。沸騰したら、2をスプーン1杯ずつすくい入れる。 | |
| 4. | ぶつ切りにしたネギを加え、酒・塩で味を整える。 | |
| コメント： | 好みで味噌味にしても美味しい。 イワシの中骨は、 素揚げにすると酒の肴に。 | |
