パエリヤの作り方
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材料
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洗って水切り
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米2合 |
みじん切り
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ニンニク |
1かけ
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2カップ強の
水で戻す |
サフラン少々 | 玉ねぎ |
半分
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| ピーマン |
1個
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塩コショウで下味
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鶏手羽元 | 一口大 | トマト |
1個
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| 調味料 | 白ワイン |
適量
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背わたとり
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殻つきエビ | 鶏がら スープの元 |
大さじ1
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輪切り
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イカ | 塩 |
少々
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こしょう |
少々
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1. 鶏手羽元・エビ・イカをで炒め、塩コショウ・ワインを加える。別皿に取り置く。
2. ニンニク・玉ねぎ・ピーマン･トマトを炒め、米を加え、透明になるまで炒める。
3. サフラン水を沸騰させ、米に加える。更に、白ワイン・鶏がらスープの元・塩・こしょうを加え、蓋をして20分程度弱火で米を炊く。
4. 手羽元・エビ・イカを乗せ、オーブンで20分焼く。
コメント：米を炒めた後はまぜない。水分が足りない場合は、沸騰した湯を加える。