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ベトナム生春巻きの作り方

生春巻きの作り方

  • 豚肉薄切り : 50g
  • エビ : 6尾
  • ブン(なければビーフン) : 適量
  • 香菜 : 適量
  • レタス : 2枚
  • 生春巻きの皮 : 2枚
  1. ブン、エビ、豚肉をそれぞれ別々に下ゆでする。ブンは1個分づつ小さくまとめ、巻く直前に電子レンジで温め乾燥させる。
  2. 生春巻きの皮にお湯をたっぷり含ませる。柔らかくなったら、野菜と下湯でした材料を乗せ固く巻く。

たれの作り方(2種類)

・甘いたれ

  • にんにく : 1かけ
  • 海鮮醤 : 大さじ2
  • チリソース : 小さじ1
  • 酒 : 大さじ1
  • 酢 : 小さじ1

ニンニクのみじん切りを油で炒める。その他の材料を入れ味を整える。

・甘酸っぱいたれ

  • にんにく : 1かけ
  • お湯 : 大さじ2
  • 砂糖 : 大さじ1
  • チリソース : 小さじ1
  • ライム汁 : 適量
  • ニョクマム(魚醤) : 適量

にんにくのみじん切り(炒めない)とその他の材料をまぜて味を整える。

※代用可: 鮮醤→オイスターソース 、 チリソース→豆板醤 、 ニョクマム→ナンプラー・しょうゆ

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