ベトナム生春巻き
生春巻きの作り方
- 豚肉薄切り ： 50ｇ
- エビ ： 6尾
- ブン（なければビーフン） ： 適量
- 香菜 ： 適量
- レタス ： 2枚
- 生春巻きの皮 ： 2枚
- ブン、エビ、豚肉をそれぞれ別々に下ゆでする。ブンは1個分づつ小さくまとめ、巻く直前に電子レンジで温め乾燥させる。
- 生春巻きの皮にお湯をたっぷり含ませる。柔らかくなったら、野菜と下湯でした材料を乗せ固く巻く。
たれの作り方（2種類）
・甘いたれ
- にんにく ： 1かけ
- 海鮮醤 ： 大さじ２
- チリソース ： 小さじ１
- 酒 ： 大さじ１
- 酢 ： 小さじ１
ニンニクのみじん切りを油で炒める。その他の材料を入れ味を整える。
・甘酸っぱいたれ
- にんにく ： 1かけ
- お湯 ： 大さじ２
- 砂糖 ： 大さじ１
- チリソース ： 小さじ１
- ライム汁 ： 適量
- ニョクマム（魚醤） ： 適量
にんにくのみじん切り（炒めない）とその他の材料をまぜて味を整える。
※代用可： 鮮醤→オイスターソース 、 チリソース→豆板醤 、 ニョクマム→ナンプラー・しょうゆ