猫にごはん

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揚げ茄子の肉味噌がけの作り方

揚げ茄子の肉味噌がけ／猫にごはん

  • 茄子　：　2～3本
  • しょうが　：　1かけ
  • ねぎ　：　半分
  • 豚ひき肉　：　100グラム
  • 味噌　：　大さじ3
  • 砂糖　：　大さじ1
  • 酒　：　大さじ1
  • みりん　：　大さじ1
  • しょうゆ　：　大さじ2
  1. 子の皮全体に切り込みを入れ、大きめの一口大に切り、水に漬けてアク抜きする。
  2. しょうが・ねぎをよく炒める。ひき肉を加えて更に炒める。
  3. 調味料を加え、味を整える。

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コメント / トラックバック 2 件

  1. こんた / 2009 年 9 月 17 日 1:06 AM

    茄子がおいしい季節ですね。
    ねぎも入るんだ。
    茄子はとても好きなのです。
    味噌、砂糖、酒、みりん、しょうゆ
    このあたりがポイントですね。
    味付け私はいつも適当で
    参考させていただきます。

  2. noir / 2009 年 9 月 17 日 9:06 PM

    ＞こんたさん
    私も味付けはいつも適当です^^;参考程度にしてくださいませ（笑）。
    茄子とてもおいしいですよね。今年の私のお気に入りの食べ方は、ゴマ味噌煮
    です。素揚げも好きです。
    食欲の秋ですね～(^o^)

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