ホーム > 和食 / 野菜 きゃらぶき ふき : 5~6本 しょうゆ : 大さじ5 日本酒 : 大さじ3 みりん : 大さじ6 砂糖 : 大さじ1 だし汁 : 適量 粒山椒 : 5~6粒 ふきは根元の硬い部分を捨て、筋を取る。4cm程度の長さに切りそろえる。 数分塩茹でし、アクをとる。30分以上水に漬ける。 調味料を沸騰させ、ふきを加えて煮る。ひたひた程度にだし汁を加える。 アクをとり、たまに混ぜながら、3~4時間弱火で水分がなくなるまで煮る。 最後に粒山椒を加える。(なくても可) カテゴリー:和食野菜 noir 関連投稿 和食 / 野菜 水菜と油揚げサラダ 和食 / 牛肉 牛すじ煮込み 和食 / 鶏肉 炒り鶏 和食 / 野菜 カレーもやし 中華 / 野菜 魚香茄子(ユイ・シャン・チェー・ヅー) 和食 / 野菜 ゴボウサラダ 前の投稿 揚げ茄子の肉味噌がけ 次の投稿 水菜と油揚げサラダ