猫にごはん

韓国風牛すじ煮込みの作り方

猫にごはん/韓国風牛筋煮込み・牛スジ・牛すじ

韓国風牛すじ煮込みの作り方

  • 牛筋 : 500g
  • 大根 : 1/4本
  • にんじん : 1/2本
  • にんにく : 2かけ
  • しょうが : 薄切り2枚
  1. 牛すじを大きめに切って下ゆでする(数分間)
  2. 水洗いしてあくを流す
  3. 鍋にごま油を熱して、にんにく・しょうがを炒める
  4. 牛すじを入れて焼き色がつくまで炒める
  5. だし5カップ、酒1/2カップを入れて、柔らかくなるまで煮る(圧力鍋なら約30分)
  6. 調味料を入れ(砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、塩少々、唐辛子粉大さじ1)、味付けする
  7. 下ゆでした大根、にんじんの角切りを入れる
  8. 煮汁につや、とろみがでるまで煮る

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