韓国風牛すじ煮込み
韓国風牛すじ煮込みの作り方
- 牛筋 ： ５００g
- 大根 ： 1/4本
- にんじん ： 1/2本
- にんにく ： 2かけ
- しょうが ： 薄切り2枚
- 牛すじを大きめに切って下ゆでする（数分間）
- 水洗いしてあくを流す
- 鍋にごま油を熱して、にんにく・しょうがを炒める
- 牛すじを入れて焼き色がつくまで炒める
- だし5カップ、酒1/2カップを入れて、柔らかくなるまで煮る（圧力鍋なら約30分）
- 調味料を入れ（砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、塩少々、唐辛子粉大さじ1）、味付けする
- 下ゆでした大根、にんじんの角切りを入れる
- 煮汁につや、とろみがでるまで煮る
