猫にごはん

‘野菜’ カテゴリーのアーカイブ

魚香茄子(ユイ・シャン・チェー・ヅー)の作り方

魚香茄子/猫にごはん

  • 茄子 : 200g
  • 豚ひき肉 : 50g
  • にんにくみじん切り : 小さじ1
  • しょうがみじん切り : 小さじ1
  • ねぎ : 少々
  • 豆板醤 : 大さじ1
  • スープ(鶏がらスープの素) : 150ml
  • 酒 : 大さじ2
  • 醤油 : 小さじ2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 酢 : 小さじ1
  • こしょう : 少々
  • 片栗粉 : 少々
  1. 茄子は皮をむき、大き目の乱切りにして180℃の油で色づくまで素揚げにしておく。
  2. にんにくとしょうがのみじん切りを弱火-中火でゆっくり炒めて香りをだす。
  3. 豆板醤、豚ひき肉を加えてさらに炒める(ひき肉から油がでてぽろぽろになるくらいまで)。
  4. スープ、酒を加えて煮立て、揚げた茄子を加えて2分ほど煮る。
  5. 砂糖、醤油、こしょうで味をつけ、ねぎを加えてさらに1~2分中火で煮る。
  6. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてから酢を加えて仕上げる。

カレーもやしの作り方

カレーもやし/猫にごはん

  • もやし : 一袋
  • 豚ひき肉 : 100グラム
  • 鶏がらスープ
  • カレー粉
  • しょうゆ
  1. 鶏がらスープ、酒、カレー粉を入れた湯で、もやしを下ゆでする。
  2. フライパンでひき肉をぱらぱらになるまで炒める。
  3. 下ゆでしたもやしを加える。
  4. カレー粉、酒、しょうゆ、塩を加え味を整える。

水菜と油揚げサラダの作り方

水菜と油揚げサラダ/猫にごはん

  • 水菜 : 一束
  • 油揚げ : 一枚
  • ドレッシング
    • ごま油 : 大さじ1
    • しょうゆ : 大さじ1
    • 酢またはレモン汁 : 少々
    • 塩 : 少々
    • 白ゴマ : 大さじ1
  1. 水菜に熱湯をざっとかけ、水気を切っておく。
  2. 油抜きをした油揚げを、トースターで軽く両面に焦げ目がつくまで焼く。
  3. ボールに水菜・油揚げを入れ、ドレッシングの材料を加えよく混ぜる。

きゃらぶきの作り方

きゃらぶき/猫にごはん

  • ふき : 5~6本
  • しょうゆ : 大さじ5
  • 日本酒 : 大さじ3
  • みりん : 大さじ6
  • 砂糖 : 大さじ1
  • だし汁 : 適量
  • 粒山椒 : 5~6粒
  1. ふきは根元の硬い部分を捨て、筋を取る。4cm程度の長さに切りそろえる。
  2. 数分塩茹でし、アクをとる。30分以上水に漬ける。
  3. 調味料を沸騰させ、ふきを加えて煮る。ひたひた程度にだし汁を加える。
  4. アクをとり、たまに混ぜながら、3~4時間弱火で水分がなくなるまで煮る。
  5. 最後に粒山椒を加える。(なくても可)

揚げ茄子の肉味噌がけの作り方

揚げ茄子の肉味噌がけ/猫にごはん

  • 茄子 : 2~3本
  • しょうが : 1かけ
  • ねぎ : 半分
  • 豚ひき肉 : 100グラム
  • 味噌 : 大さじ3
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 酒 : 大さじ1
  • みりん : 大さじ1
  • しょうゆ : 大さじ2
  1. 子の皮全体に切り込みを入れ、大きめの一口大に切り、水に漬けてアク抜きする。
  2. しょうが・ねぎをよく炒める。ひき肉を加えて更に炒める。
  3. 調味料を加え、味を整える。

ゴボウサラダの作り方

ゴボウサラダ(ごぼうサラダ)/猫にごはん

  • ゴボウ : 1本
  • 酢 : 少々
  • みりん : 小さじ1
  • 酢 : 小さじ1
  • 砂糖 : 小さじ1
  • 塩 : 少々
  • ドレッシング
    • マヨネーズ : 適量
    • 酢 :小さじ1
    • しょうゆ : 小さじ1
    • ごま油 : 小さじ1
    • 白ゴマ : 適量
  1. 千切りにしたゴボウを色が変わらないよう酢水につける。
  2. 鍋にゴボウを入れ、全体がかぶるくらいの水を加え、みりん・酢・砂糖・塩で下ゆでする(5~10分)
  3. ドレッシングを作り、ゴボウにあえる。

ほうれん草の胡麻和えの作り方

ほうれん草の胡麻和え/猫にごはん

  • ほうれん草 : 一束
  • 黒ゴマ : 大さじ2
  • 砂糖 : 大さじ1
  • しょうゆ : 大さじ1
  1. ほうれん草をゆで、水気を切り、一口大に切る。
  2. 黒ゴマをよくすり、香りをだす。
  3. 2に砂糖・しょうゆを加え、味を整える。ほうれん草に和える。

コメント : ほうれん草の代わりにいんげんなど他の野菜でもOK

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