フィリピンを喰らう
これはイケル！と久しぶりに出会った好みの味。それはフィリピン料理だ。
日々チェックしている唯一の英語ブログ、『mmm-yoso!!!』で紹介されていた店だ。このブログ主のサンディエゴ在住の方は、いったいどんな仕事をされているのか知らないが、それはそれは守備範囲が広く、ありとあらゆるエスニックレストランを網羅している。この方は、日本レストランにもたまに行かれているようだが、注文も的確で辛口な評価をくだしているのがすばらしい。
ところでフィリピン料理だが、Zarlitos Family Restaurantという店で、あまり普段足を踏み入れることのない、National Cityという地区にある。夜行ったせいか、周りは薄暗く、ちょっと荒んでいて、あまり環境の良いところとは言えない。しかし、駐車場は車でいっぱい。年季の入った店構えからも、いかにも良さそうなレストランだという雰囲気がただよう。
注文したのは、次の5品。
Whole Crispy Pata（豚足まるごと一本分のフライ）
Kare Kare（牛テールと野菜の煮物）
鶏肉と野菜のスープ
エビのガーリックフライ
豚肉炒飯
白米
Pata（大胆にナイフが突き刺さっている）→
中でも私が特に気に入ったのは、この豚足で、よくもここまでカリカリ揚げたと驚くほどの外側の皮と、コラーゲンたっぷりのジューシーな肉がたまらない。まさに絶品。豚足には、さっぱりと醤油ベースのタレをつけて食べる。全メニューの中でこの豚足が一番高く、それでも15ドルだ。それ以外はどれも4～6ドルといった値段の安さだ。
周囲を見回すと、私たちを除いて全員がフィリピン人（と思われる）。家族連れで、山盛り白米を主食に、おかずを2品程度、飲み物は水という質素な感じ。おそらく3人でこれだけ注文した我々が、本日の一番豪華なテーブルであろう。
KareKare → 
この煮物はピーナッツの香りが高い、柔らかな味付けで、ピンク色のエビソースをつけて食べる。もわっとした甘い煮物と、塩辛いエビソースの組み合わせがまた、なんとも言えない絶妙さ加減。
テーブルに最初からセットされていた調味料は唯一、Jufranというバナナソースだ。ケチャップのバナナ味という感じで、何に使うのか分からないまま、私は炒飯につけて食べたが、また不思議によく合う。しかし自分で買って常備しておこうとまでは思わない、異国のソースなのであった。
4種類のソース。 → 
しまいには、エビソース、バナナソース、ピーナッツ、にんにく醤油などが取り皿の上でミックスされて、全体的に、いかにも南国の見知らぬ味わい深い夕飯となったのだった。一言でいうと、フィリピン料理はうまいっ！またぜひ来なくては。
マイルドな鶏スープ。 → 
デザートはHaloHalo（ハロハロ）という、カキ氷、バニラアイス、豆ペースト、ナタデココ、寒天、果物など、いろいろ混ざった甘いもの。ハロハロとは、タガログ語で混ぜこぜといった意味だそうだ。ベトナムデザートのチェーによく似ている。
エビと炒飯 → 
これだけ食べて、一人チップ込みで17ドル。安い。食べきれなかった私たちは、当然Doggie Bag（持ち帰り容器）をもらって、全部残りを持って帰ってきた。
アメリカで、今までどんな小汚いレストランでも、DoggieBagを置いてなかった店を見たことがない。みな、ほんのちょっとの残り物でも、汁物でも平気で持ち帰る。以前、生粋のアメリカ人とベトナム料理を食べに行ったときに、彼女はフォー（ベトナムのラーメン）の残りをなんと、持ち帰りするから、入れ物に入れてくれと頼んでいた。もちろん、店側も慣れたものだ。あの持ち帰ったフォー、あれからほんとに食べたのかなぁ…。
この持ち帰りシステム、もったいなくないし、とってもいいと思うのだけれど、日本で採用している店はどれくらいあるのだろうか。いつか帰国したあかつきには、ぜひともDoggieBagを頼んで、試してみなくてはね。
8件のフィードバック
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フィリピン料理は未体験です。
でもこの様子からすると、きっと大丈夫に違いない…
（トンソクや牛テールは苦手なのですが）
デザートは、なんとなくマレーシアの豪華かき氷「アイスカチャン」に似てるような。
お持ち帰りって、日本では滅多にやりませんよね。食中毒防止のためかいやがられてしまいますよね、勿体ないのにな～
だから私はどんなにお腹一杯でも残さず食べてます。
フィリピン料理はまだ食べたことが無いなぁ。
良いなぁ、色々な国の料理を食べられて…。
通っている病院の通り道にフィリピンレストランという
名前のお店はあるんだけれど
そこはどうやら女性が接客してくれる男性向けの
お店としか思えない看板なので行ったことはない。
ドギーバック？っていうのは日本では無いですね。
アメリカに行った時は当たり前の用にあったので
あれは良い習慣だと思いました。
食べ物は無駄にしちゃいけません。
日本でも習慣化すると良いですね。
フィリピン料理は未体験！
豚足は沖縄料理のお店で注文した事があるのだけど
ブヨブヨだったの(･･、)
でも これはカリカリジューシーで美味しそう
他のお料理も食べてみたいなぁ～と思いました＾＾
夏になるとコンビにで「ハロハロ」がメニューに加わります
食べた事ないけど いろいろ入ってたからきっと
似た感じかな？
持ち帰りシステムは日本ではあまり浸透してないように
思いますが 店の方に言えば容器を下さると思いますよ＾＾
フィリピン料理は私も大好きです。東京時代にフィリピン人の女性が会社に居て、彼女のホームパーティーで教わったビーフンを使った料理は絶品だった。今では私流にアレンジされて別の食べ物になっていますが。
また機会があったら、彼らがよく使うちょっと甘めのお醤油があるので、それが何かを突き止めておくれまし。
おいしかったですね、フィリピン料理。
アジア料理で今まで食べた中では、中華に次いで好みの味です。にんにくが効いていたところが特に気に入りました。
持ち帰った豚足、あんことたまこが喜んでくれましたよー。noirさん、ちゃんと翌日に食べましたか～（笑）？
トムを連れて行ってあげたいのですが、２人だとあまり頼めないので、ぜひまたお付き合い下さいねー。
noir会長、こんばんは！
何でもある、ここサンフランシスコで未だ未経験なのが、実はフィリピン料理です。というのも、僕の親友の一人がフィリピン系アメリカ人で、彼から、「フィリピン料理ほどまずいものは無い！」と聞かされていたからなんです。でも、このエントリーを読んで、こんなに美味しそうなものがあるのか！と。まあ、冷静に考えてみると、僕の友人もすでに４世ですし、タガログでありがとうを何て言うのかも知らない世代ですからねー。彼の言うことはあてにせず、今度チャレンジしてみようと思います。
フィリピン料理は、口にしたことないです。
読ませていただくと、私の口に合いそうな味！！！
神戸の街を探せば、フィリピン料理に出会えるかも。
早速探してみます。
＞にゃうちろさん
豚足とか牛テールは脂っぽいですものねぇ。しかし
この日食べたのは、脂っこさなど全然感じさせず
でしたよ。料理法によるのでしょうかねぇ。
アイスカチャンというデザートがあるのですね。
豪華カキ氷というからには、きっと似ていると思い
ます。ベトナムのチェーも、このハロハロも、具沢山
カキ氷といった感じでした(^^)
持ち帰りできない分、残さず食べるというのはいいです
ね～。そういう人が一人いると、持って帰らずに済みそう
です（ん？何かおかしい？）。
＞水樹さん
フィリピンレストランだなんて、一見地元っぽくてすごく
良さそうな店ではないですか。レストランというから
には、少なくとも食べ物はあるはず。ぜひ突撃取材して
みてくださいませ！
フィリピン料理はとっつきやすくて、食べやすかった
です。ま、その分刺激がないとも言えますが^^;
私はかなり好きなほうです。
ドギーバック、いいですよね。私も食べ物（アルコール
も！）を無駄にするの嫌なので、持って帰るもしくは
全部飲む（あれ？）のを目指してます^^;
＞ramzohさん
そうか。豚足は沖縄料理にもよく使われますね。ブヨブヨ
だったなんて、残念ですねぇ^^; その店が悪かったか？
一度フィリピン料理でお試しくださいましよ～。
あっ！ハロハロってやっぱりコンビニあります？
このときも、日本のコンビニのと同じじゃないかと話題に
なったのですが、みなうろ覚えで…。やっぱりナタデココ
とか入っているのでしょうかね。カキ氷と似てるから
食べやすくておいしいです。
持ち帰り、きっと店側も頼まれれば容器くらい出して
くれそうですよね。試してみる価値ありそうですね～(^^)
＞ちきかよさん
ふふふ。絶品だったビーフン料理のレシピも、そのうち
UPしてくださいね。楽しみに待っております。
テーブルにセットされていなかったので、お醤油は
どんなのかなーと思っていたのですよ。ちょっと甘め
ということは、ベトナムとかの魚系の醤油ではないの
でしょうね。気になるな～。
＞マルコさん
私はラオス料理に次いで好きですね。ラオスのほうが
もう少しパンチが効いているような気がしましたが、
これはこれでおいしかった。私もにんにくが好きなので
炒飯もかなり好みでした。
持ち帰った野菜の煮込みはJがアレンジして、もう少し
濃い味プラス、ココナッツミルク味になりました。
Jはちゃんと食べてましたよ。
またトムのいないすきに行きましょうね（笑）。
＞matthewさん
あはは。そのフィリピン系の方のセリフが笑えますね。
アメリカンな食事に慣れている人だったら、嫌いかも
しれませんね。4世ともなると、毎日の食事で食べたり
しないのでしょうね。私も毎日は食べたくありません
（毎日食べてもいいのは、和食と中華くらいか）。
サンフランシスコだったらぜーったいおいしいフィリピン
料理の店あるはず。お友達には内緒で、ぜひ一度
お試しくださいまし！そのときは、PataとHaloHaloを
お忘れなく～。
＞judyさん
神戸ならフィリピン料理のおいしいお店くらいありそう
ですね～（根拠はありませんが）。
中華にもベトナム料理にも似ていなくて、不思議な
しかし違和感のない味でした。
おすすめですよ～。