和食好き

前の日感謝祭の七面鳥を食べ過ぎたので、今日は思いっきり和食の宴をやることにした。メインは鍋。暖かい日だったので半そでTシャツなところが似つかわしくないが、やっぱり冬は鍋でしょ。
昆布とかつおぶしで出汁をとり、醤油・酒・砂糖で濃い目に味をつけただけのシンプルな鍋。具は中国人Rが半分持って来てくれるというので、和風の出汁に合うかどうか心配だったが、全然問題なかった。味付けは違えど、中国鍋とは基本的に食材も似ているので、考えることはそう変わらない。Rの持って来てくれたものは、
凍豆腐(Frozen Tofu)
乾燥豆腐(かんぴょうみたいなもの)
干し海藻(ワカメのもっと薄くて細かいもの)
大根(輪切り)
香菜
薄切り牛肉
ビーフンなどなど。
結局多すぎて牛肉は食べられなかったけれど、ね?似てるでしょう。日本の鍋に入れるものと。私が用意したのは、鶏のつみれ、焼き油揚げ、水菜、しいたけ、白菜、長ネギ、麩、マロニーなど。その他、小鉢に和食のつまみをいくつか作った。そう、なぜなら今日は日本酒パーティーだからだ!鍋と日本酒、合わないはずがない。みんな和食が大好き。2時間以上かけて鍋をゆっくり食べ、日本酒を飲んだ。うまひー。初めて飲むいう大吟醸に、中国人夫婦も舌鼓をうつ。
最後は鍋にご飯を入れておじやにして食べた。これ中国でもやるのだそうだ。
ただしい日本の宴。 → ただしい日本の宴。

教えてもらった凍豆腐(Frozen Tofu)の作り方は、普通の絹ごし豆腐をただ冷凍庫で凍らせるだけというものだった。それを常温に戻し、よーく水気をしぼって、一口大に切って鍋にいれる。食感は高野豆腐に似ている。出汁の味がよくしみこんでおいしい。今度うちでもやってみよう。
こうして感謝祭の休日は、日本のお正月のようにまったりと過ぎてゆく。あ、冷蔵庫に残ってる七面鳥どうしよ…。

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12件のフィードバック

  1. やっぱり冬はお鍋と日本酒ですよね!
    それだけで、楽しくて嬉しくて!!!
    今は中国にいるので、どちらも味わえないのが、
    すごく悔しいです。

  2. >judyさん
    今ネット中ですね~。
    中国からのコメントありがとうございます!
    出張中なのですよね。ネット環境は大丈夫のよう
    ですね。
    私の友人のこの夫婦はとってもいい人たちなのです
    けど、中国人相手のお仕事…、想像するだけで
    たいへんそうだなぁと思います(*_*)
    帰っていらしたら、おいしい日本酒いっぱい飲めま
    すよ~。それまで、どうか負けずにがんばってください!
    応援してまーす。

  3. お鍋に日本酒、ぐいっ!といきたいねぇ~
    残念な事にハワイじゃ、特に我家ではxxx;;;
    完璧な日本の冬ですね。暖まったでしょ(爆)

    何て言うんだっけこのオモチャ・ゲーム・・・
    大人でも結構真剣になっちゃうよね^O^

  4. よっぱらって、ジェンガはやめましょう(^^;
    (つみあげておいて、引っこ抜いていく奴ですよね?)
    この時期、お鍋はとてもよくやります。
    週に2日やっちゃって、手抜きをすることも
    ままあります。
    麒麟麦酒がちらっとみえるのが、正統派の日本のお鍋な
    気もします。
    この時期、新米でつくった新酒もそろそろおいしいですね。

    で、こちらのブログにお邪魔するきっかけも、
    実はお鍋だったりします。(告白)

  5. うーまーそ~。
    大人数を呼ぶのに、勇気がいるようになってしまった我が家です。。。いいなぁ、楽しそう、美味しそう。昼前に見るんじゃなかったわ(笑)。
    つみれ鍋、私も時々挑戦するので、すわっ(古っ)、noirさんのレシピ、と思って、夕飯の献立を見たら、『鍋』と一言書いてあったので、つい、笑っちゃいました。たしかに、そうだ、そのとおりですね^^

  6. >Kalakaさん
    あははは。ハワイで鍋は、サンディエゴ以上に合わ
    なさそうだな~(笑)。かなり暖まりました(みんな半そ
    でだし。爆)。
    Jengaですよー。ご存知ですか?けっこうマジメに
    やっちゃうんですよね、これが(^^)

    >マルコさん
    マルコさんがこの写真見て、Jのマジックだと
    思ったらしいと教えてあげたら、爆笑しておりました。
    さすがに手品はできないみたいです(笑)。
    これJengaというブロックくずしみたいなおもちゃ
    なんですよ。今度やりましょ。人数多いとけっこう
    面白いですよ~(^o^)丿

    >momoさん
    さっすがゲーマー!(←ちがう?)
    momoさんよくご存知で~。
    酔っ払ってこのゲームやると、一気にしらふに
    戻ることができます、わたくし(笑)。みんなかなり
    ムキになるので面白いですよね。
    もちろん最初はとりあえずビールで、ビールといっ
    たらキリン!
    新米で作った新酒…。あぁぁいいですねぇぇぇぇぇ。
    ところで、なんですかお鍋がきっかけって?!!!
    私鍋のレシピなんて書いたことないですけど、なじぇ。
    知りたいー!

    >うさをさん
    鶏のつみれは、鶏肉をコンコン根気よく叩いて
    ひき肉にし、卵白と酒・醤油・塩・ネギを入れて
    さらにコンコンするのですよ。荒めのひき肉の
    ほうがおいしいです。中途半端に余った鶏肉の
    処分にちょうどいいですよー。

    >koruさん
    あぁぁ、確かに今お客さんを呼ぶのはちと辛いで
    しょうねぇ。分かりますよ~(りるーさん、早く良く
    なって!)。
    あはは。つみれ鍋はあまりにシンプルなので
    レシピ載せるにはおはずかしー。上に↑入れるもの
    書いてみたので、余った鶏肉があったら、ぜひ
    お試しくださいまし~。
    今日、koruさんの家のお近く(たぶん)まで行きま
    した。うふ。

  7. 鍋、美味しそうですね~~~! 高野豆腐って、凍や豆腐って書くところもありませんでしたっけか? だし汁しみて、美味しいですよね~。 そっかぁー。 絹豆腐を凍らせるだけなのかぁ。 メモメモ(最近あちこちでメモしまくってるあたし)。 

  8. >雅子さん
    そうですね、確かに凍り豆腐の作り方に似てますね。
    というか、同じか?!
    高野山のお寺で作られた精進料理だからこの名に
    なったと聞いたことがあります。
    鍋に入れると、味が染み込んで、それはそれは
    おいしいのですよ~。ぜひお試しくだされ!
    ふふふ。雅子さんほんとに料理づいてますね~。

  9. あー、今回参加できず残念だ~。
    おいしそーではないですきゃ。
    次回は鍋対決にしましょう。
    Rには中国風鍋をつくってもらい、和風はあなたとJさんに。
    私は韓国風に挑戦しましょう。
    名づけて「反省汁なべ」(きめては、中国産キムチ)でどーだ?

  10. >Kさん
    帰国そうそう飛ばしてますね(笑)。
    反省汁鍋←爆!
    中国産キムチといえば、あのニュース依頼
    気持ち悪くて、どこのキムチも食べたくない。
    アメリカで売ってるのは大丈夫なのか?!
    今回、日中鍋対決の予定だったのですが、Kさん
    来れなくなってしまったため(って、勝手に頭数に
    入れていた…)、1種類にしたのですよー。
    やりましょ、やりましょ!そのときは、キムチ以外で
    お願い♪

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